katida

Оригинал взят отсюда.

Рецепт

700гр дынной мякоти
300гр сахара
1ст л желатина
1 лимон
1 звездочка бадьяна

Дыню очистить от семян и кожуры, нарезать кубиками ок 1х1х1 см. Засыпать сахаром, добавить бадьян. Поставить на маленький огонь, варить до кипения, пенку снять, выдавить лимонный сок. Оставить остывать. На второй день снова на маленьком огне довести до кипения и отставить, аналогично на третий день, по-желанию можно варить и четвертый день. В последний день попробовать на сахар, кислоту, добавить желатин, аккуратно размешать до растворения, стараться не раздавить кусочки дыни. Бадьян выловить и выбросить. Разложить по стерильным банкам и закатать.

Мои комментарии.
Можно использовать желирующий сахар, но у меня не было. С обычным желатином получилась тоже хорошая консистенция. Дыню брала сорт Галиа. Бадьяна ложила 1 звездочку, т.к. не люблю сильный вкус аниса. Ароматно, вкус легкий, но я ожидала чего-то большего.