Новогодний стол
Feb. 10th, 2013 10:36 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
katida С большим опозданием, но тем не менее, наш новогодний стол :)
Праздновали мы вдвоем дома, при этом М категорически против есть ночью, так что у нас был полдник и поздний ужин, а ночью вино и фрукты.
Полдник:
1. Бутерброды
2. Чернослив в беконе
3. Салат - листья, помидоры, кедровые орешки
Ужин:
4. Салат из огурцов
5. "Зимняя" курица
6. Картофель Гратен Дофинуа
1. Бутерброды с луковым конфитюром и лососем
Все понятно по фото.
На кусочек багета кладется луковый конфитюр и сверху кусочек сырого лосося. Луковый конфитюр - это лук (+соль+перец) тушеный на сковороде, как для лукового супа.
Запекается пару минут вы духовке под грилем. Вкусно, для разнообразия таким любителем бутербродов с лососем как я :)
2. Чернослив в беконе
Делается не просто просто, а очень просто и быстро.
Чернослив обмотать беконом и сколоть зубочисткой. Обжарить на сковороде до зажаристой корочки.
Очень вкусно, понравилось даже М, хотя он консерватор.
3. Салат был сделан на скорую руку для перекуса.
4. Салат из огурцов от Дж.Оливера
Огурцы тонкими пластинками + заправка.
Заправка: соевый соус, рисовый уксус, тертый имбирь, сахар.
5. Несколько кусков курица обжарить, залить маринадом и протушить, из маринада получается очень вкусный соус.
Маринад: сок 2х апельсинов, 300 мл куриного бульона, 2-3 зубчика чеснока, 1/2 палочки корицы, 1 звездочка бадьяна, 4-5 капсул кардамона, 1/2 ч.л. кориандра, 1/2 ч.л. черного перца горошком, 1-2 гвоздики, 1-2 душистых перца. Все специи кроме корицы и бадьяна смолоть, чтоб потом не попадались, а корицу и бадьян легко выловить потом.
6. Картофельный Гратин Дофинуа - очень вкусная вещь!!
Картофель порезать очень тонкими практически прозрачными кружочками (на 1 чел - 2 средних картофелины). На сковороде обжарить 2 порезанных зубчика чеснока и лавровый лист, влить 20мл сливок и 200 мл молока, добавить картофель и проварить его до полуготовности. Взять форму, добавить немного масла, выложить в нее картофель и залить жидкостью, в которой он варился. Запекать при 170гр минут 20. Потом посыпать сыром (по-желанию) и быстро запечь его под грилем.
Последние 2 блюда у меня не хватило способностей красиво сфотографировать, по было очень вкусно.
Праздновали мы вдвоем дома, при этом М категорически против есть ночью, так что у нас был полдник и поздний ужин, а ночью вино и фрукты.
Полдник:
1. Бутерброды
2. Чернослив в беконе
3. Салат - листья, помидоры, кедровые орешки
Ужин:
4. Салат из огурцов
5. "Зимняя" курица
6. Картофель Гратен Дофинуа
1. Бутерброды с луковым конфитюром и лососем
Все понятно по фото.
На кусочек багета кладется луковый конфитюр и сверху кусочек сырого лосося. Луковый конфитюр - это лук (+соль+перец) тушеный на сковороде, как для лукового супа.
Запекается пару минут вы духовке под грилем. Вкусно, для разнообразия таким любителем бутербродов с лососем как я :)
2. Чернослив в беконе
Делается не просто просто, а очень просто и быстро.
Чернослив обмотать беконом и сколоть зубочисткой. Обжарить на сковороде до зажаристой корочки.
Очень вкусно, понравилось даже М, хотя он консерватор.
3. Салат был сделан на скорую руку для перекуса.
4. Салат из огурцов от Дж.Оливера
Огурцы тонкими пластинками + заправка.
Заправка: соевый соус, рисовый уксус, тертый имбирь, сахар.
5. Несколько кусков курица обжарить, залить маринадом и протушить, из маринада получается очень вкусный соус.
Маринад: сок 2х апельсинов, 300 мл куриного бульона, 2-3 зубчика чеснока, 1/2 палочки корицы, 1 звездочка бадьяна, 4-5 капсул кардамона, 1/2 ч.л. кориандра, 1/2 ч.л. черного перца горошком, 1-2 гвоздики, 1-2 душистых перца. Все специи кроме корицы и бадьяна смолоть, чтоб потом не попадались, а корицу и бадьян легко выловить потом.
6. Картофельный Гратин Дофинуа - очень вкусная вещь!!
Картофель порезать очень тонкими практически прозрачными кружочками (на 1 чел - 2 средних картофелины). На сковороде обжарить 2 порезанных зубчика чеснока и лавровый лист, влить 20мл сливок и 200 мл молока, добавить картофель и проварить его до полуготовности. Взять форму, добавить немного масла, выложить в нее картофель и залить жидкостью, в которой он варился. Запекать при 170гр минут 20. Потом посыпать сыром (по-желанию) и быстро запечь его под грилем.
Последние 2 блюда у меня не хватило способностей красиво сфотографировать, по было очень вкусно.